Découvrez l’historique de notre Auberge , restaurant  ancien relais de poste 1900

Ancien relais de poste (1900) au centre du village, bordant la nationale Jean-Luc et Karine Lefriec relèvent le défi, en redonnant vie au Restaurant La Botte d'Asperges à Guécélard en 1995.

C'est la complémentarité assurée par Karine Lefriec venant de chez Laurent à Loué (Sarthe) (Relais et Château** Michelin Rouge). Elle y fait son apprentissage"2 ans" à 15 ans en cuisine et puis reste 9 ans comme chef de partie. C'est une enfant du Pays de la Sarthe. Karine part une saison chez Pierre Orsi à Lyon (Relais et Château** Michelin). Jean-Luc Lefriec venant d'un établissement bien connu : "L'Hippolyte" au Mans, référence Michelin Rouge, comme Chef de Rang, tenu par Monsieur Lemercier "Bistro de paris" référence Michelin Rouge* à Laval.

Jean-Luc a fait le Pré-Apprentissage à 15 ans "1 an", service au guéridon ou la russe, à Saint-Pierre-des-Nids (53) au Dauphin chez Monsieur Etienne, Logis de France, puis son apprentissage "2 ans" , puis commis de salle de restaurant "3 ans".

En saison à la Pomme d'Or à Langueux (22), le Cythéria à la Clusaz (74) "4 saisons", l'Aubergade dans les Yvelines (78) référence Michelin Rouge, *service au guéridon ou à la russe, The Garden House hotel ****à Cambridge en Angleterre, service au guéridon ou la russe, Hôtel de la Poste à Domfront (61) référence Michelin Rouge, la Ferme St Siméon à Honfleur (14) référence Michelin**, service au guéridon ou la russe, Grand Hôtel à Mayenne (53).

Saisir le texte ici